Das Ernten von Kaffee ist eine mühsame Methode. Es werden einige Schritte befolgt, um die Bohnen von bester Qualität zu erhalten.
Es gibt drei grundlegende Möglichkeiten, um Kaffee zu ernten.
Die mechanische Methode
Mechanische Verfahren erleichtern das Sammeln von Kaffeebohnen in großem Maßstab, haben jedoch viele Nachteile. Erstens trägt es zur Schädigung von Pflanzen und Pflanzen bei und erhöht daher deren Anfälligkeit für Krankheiten. Bei dieser Methode werden die Zweige maschinell geschüttelt. Auf diese Weise fallen reife Früchte auf den Boden oder das Netz und werden dann gesammelt.
Strippen
Das Strippen ist eine der beliebtesten Methoden zur manuellen Ernte von Kaffee. Alle Beeren werden wahllos aus dem Busch gefegt, dann gesiebt und sortiert und weiterverarbeitet.
Manuelle Auswahl
Handpflücken ist die zeitaufwändigste und mühsamste Erntemethode, da die Ernte ausschließlich von Hand erfolgt. Dabei werden nur reife Beeren der Kaffeepflanze ausgewählt und geerntet. Bei dieser Methode ist die Qualität der Obstsammlung natürlich hervorragend, was mit sehr hohen Kosten verbunden ist.
Wenn die Ernte abgeschlossen ist, gefolgt von Sortieren. Die Bohnen werden vom Fruchtfleisch getrennt und alle Schutzhäute und das Fell werden auf zwei Arten entfernt: trocken und nass.
Wird bearbeitet
Trockenmethode
Trockenschalen ist am billigsten: Die Beeren werden zum Trocknen in der Sonne ausgelegt, dann holt eine spezielle Maschine die ausgetrocknete Schale, das Fruchtfleisch und das Pergament ab. Es bleiben nur die Samen oder Kaffeebohnen übrig. Diese Art der Verarbeitung wirkt sich auf den endgültigen Kaffeegeschmack aus. Trockener oder „natürlicher“ verarbeiteter Kaffee hat einen direkten, ziemlich scharfen Geschmack. Diese relativ billige Art des Beschusses ist nur in Gebieten mit trockenem Klima möglich.
Nassmethode
Selektiv gepflückte Kaffeekirschen werden in großen Bottichen gewaschen, um die unreifen oder schlechten Beeren abzuwaschen. Anschließend werden die Beeren weiter eingeweicht, um übrig gebliebenes Fruchtfleisch zu entfernen. Nach gründlichem Waschen und Trocknen in der Sonne oder maschinell erhalten wir die besten Kaffeebohnen mit feinstem Aroma und Geschmack. Dies ist die beste Methode, um Bohnen von höchster Qualität zu erhalten.
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