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Rhabarber und Mangold sehen ziemlich identisch aus, sind aber Pole voneinander entfernt! Die Leute verwechseln sie beide für dasselbe, dank ihres etwas ähnlichen Aussehens. Abgesehen vom Aussehen sind sie in Bezug auf Geschmack und Ernährungseigenschaften ganz anders! Und wenn Sie sorgfältig prüfen, sehen sie sich auch nicht ähnlich! Lesen Sie den Artikel und lesen Sie ausführlich über Mangold gegen Rhabarber Unterschied!
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Was ist Rhabarber?
Rhabarber gehört zur Pflanzengattung Rheum. Es produziert essbare rote bis rosa und hellgrüne Stiele. Vermeiden zu essen das dreieckige Blätter von Rhabarber wie sie sind giftig und enthalten hohe Mengen an Oxalsäure.
Bewahren Sie die Blätter aus Sicherheitsgründen auf außerhalb der Reichweite von Haustieren und Kindern. Nach der Ernte oder dem Kauf in Geschäften, Entfernen Sie die Blätter und waschen Sie die Stiele richtig. Hacken und schneiden, um es in Lebensmitteln nach Ihren Wünschen zu verwenden.
Wie mit Rhabarber kochen?
Waschen Sie die Stiele unter fließendem Wasser und schneiden Sie auch die trockenen Enden ab. Ziehen Sie die faserige Haut nicht ab, da sie Farbe und Geschmack enthält, sondern ziehen Sie braune Flecken und blaue Flecken ab. Die Stiele in kleine Stücke schneiden. Sie können sie verwenden, um Saucen, Chutneys, Marmeladen, Kuchen, Torten und Muffins zuzubereiten.
Wie schmeckt Rhabarber?
Rhabarber hat einen säuerlichen und sauren Geschmack mit einem Hauch von grünem Apfel. Es kann durch Kochen und Hinzufügen von Zucker in Gerichten neutralisiert werden, da viele Menschen die Säure seines Geschmacks nicht mögen.
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Was ist Mangold?
Mangold gehört zur Familie der Chenopodioideae. Die Blätter und dicken Stängel sind essbar, aber unterschiedlich gekocht. Mangold ist in verschiedenen Stielfarben von Weiß bis Lila erhältlich. Die häufigsten Stielfarben sind Gold, Weiß und Rot.
Wie mit Mangold kochen?
Sie können junge Mangoldblätter in Salaten essen, aber reife Blätter schmecken am besten, wenn sie gekocht werden. Die Stängel und Blätter können zusammen oder getrennt gekocht werden, da die Stängel faserig und zäh sind. Sie können sautiert, gedämpft oder gegrillt und in Gerichten wie Suppen, Aufläufen, Pfannengerichten und Pfannengerichten verwendet werden.
Wie schmeckt Mangold?
Der Geschmack von Mangold ist dem von Spinat ziemlich ähnlich. Der Geschmack variiert auch je nach Kochmethode. Der Geschmack wechselt von bitter zu süß und erdig, fast wie bei Rüben nach dem Kochen, da der Prozess die Bitterkeit verringert.
Ist Rhabarber und Mangold gleich? Die Unterschiede
Besonders einige Sorten Mangold rubinroter Mangold und Regenbogen, kann mit Rhabarber verwechselt werden, da sie auch rote Stiele haben.
- Rhabarber wird als Frucht eingestuft, während Mangold ein Gemüse aus der Rübenfamilie ist.
- Mangold hat essbare dunkelgrüne Blätter mit markanten magentafarbenen Adern. Rhabarber dagegen hat hellgrüne Blätter. Sie sind nicht essbar wegen des hoher Gehalt an Oxalsäure. Der einzige Faktor, der beide ähnlich aussehen lässt, ist der essbare rote oder magentafarbene Stängel.
- Rhabarber hat einen herben Geschmack und wird daher in Desserts verwendet. Seine Stiele werden auch in herzhaften Gerichten hinzugefügt. Im Gegensatz dazu hat Mangold einen bitteren, spinatartigen Geschmack, der nach dem Kochen erdig und süß wird.
- Wenn es um Ernährungsaspekte geht, sind Mangold kalorienarm und voller Vitamine und Mineralien. Es enthält die Vitamine A, C, E und K. Sie enthalten auch Phytonährstoff-Antioxidantien, Kalzium, Magnesium, Mangan und entzündungshemmende Enzyme.
- Rhabarber enthält relativ viel Kalium, Ballaststoffe, Mangan, viel Kalzium, Vitamin C und K. Das Kalzium wird jedoch mit Oxalsäure gemischt und kann daher vom Körper nicht leicht aufgenommen werden. Obwohl Rhabarber die Verdauung unterstützt und Verstopfung lindert.
