Bevor Sie wieder Unkraut aus Ihrem Garten entfernen - LESEN SIE DIESEN POST! Erfahren Sie mehr über die essbaren Unkräuter, die gesund sind und gut schmecken.
Im Frühling und Sommer oder wenn das günstige Wetter eintrifft, wecken Sonne und Wärme den unwiderstehlichen Wunsch, Pflanzen und schöne Blumen zu züchten. Wir lieben es, ihre schillernden Farben zu sehen, die die grünen Wiesen bedecken, und lieben es, immer wieder hinzuschauen - wie sie im Garten unter der Sonne scheinen. Aber mit all diesen kommen die unerwarteten Überraschungen, ein paar unerwünschte Pflanzen "das Unkraut".
Aber wissen Sie, dass viele schmackhafte und gesunde essbare Pflanzen unter den Unkräutern zu finden sind? Wildes essbares Unkraut kann ein gewöhnliches Gericht in ein exquisites Gericht verwandeln. Sie haben auch viele medizinische Eigenschaften. Einige dieser Unkräuter sind kalorienarm, enthalten viele Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Proteine und Ballaststoffe.
Welche Teile von essbarem Unkraut sind am besten zu essen?
Der Nährwert der Pflanzen hängt von der Vegetationsperiode ab. Sie sollten also herausfinden, wann der beste Zeitpunkt für die Ernte ist. Bei einigen Unkräutern werden Blumen geerntet, wenn sie noch in Knospen sind, und bei anderen ist die beste Zeit unmittelbar nach der Entwicklung. Je nach Art können Sie den gesamten Blütenstand abschneiden, einzelne Blüten pflücken oder einfach die Blütenblätter zerreißen.
Blätter sind am schmackhaftesten und gesündesten, wenn sie jung und zart sind, obwohl sie nicht für die Langzeitlagerung geeignet sind. Wurzeln sollten geerntet werden, wenn die Pflanze im Frühjahr oder Herbst ruht.
1. Wilder Amaranth
Amaranthblätter, auch als „Pigweed“ bekannt, werden wie Spinat als grünes Blattgemüse behandelt. Die Samen von wildem Amaranth sind auch essbar und können geröstet werden. Sie sind eine gute Quelle für freies Protein.
Die jungen Blätter von Schweinekraut sind weich und mild im Geschmack und können auch in Salaten oder Tees verwendet werden, und die älteren Blätter können wie Spinat gekocht werden. Es enthält Proteine, Vitamin A und C sowie Mineralien.
Diese Pflanze kann aufgrund des Vorhandenseins von Nitraten in den Blättern für Nutztiere giftig sein.
2. Königin Annes Spitze
Die wilde Karotte ist fast identisch mit der hochgiftigen Hemlocktanne. Seien Sie also sehr vorsichtig, damit Sie nicht verwirren. Es gibt viele Möglichkeiten, wilde Karotten zu identifizieren, aber ein wichtiger Identifikator für wilde Karotten ist der Geruch. es riecht nach einer Karotte.
Wie Karotten sind auch seine Wurzeln in jungen Jahren (im ersten Jahr) essbar, können aber holzig werden, wenn sie nicht rechtzeitig geerntet werden. Die Blütenköpfe sind auch essbar und können roh oder gekocht gegessen werden.
3. Lammviertel
Lammviertelblätter neigen dazu, staubig auszusehen und eine weiße Pulverbeschichtung zu haben. Dieses essbare Unkraut ist voller Nährstoffe. Die zarten Blätter eignen sich hervorragend für Salate und können als Ersatz für anderes Blattgemüse verwendet werden. Die Blüten und Samen sind auch essbar und schmecken nach Quinoa. Seine Samen enthalten jedoch giftige Saponine in geringer Menge und sollten nicht im Übermaß verzehrt werden. Lammviertel enthalten etwas Oxalsäure, daher werden beim Verzehr dieser rohen, kleinen Mengen empfohlen.
Seine Samen enthalten jedoch giftige Saponine in geringer Menge und sollten nicht im Übermaß verzehrt werden.
Diese Pflanze kann aufgrund des Vorhandenseins von Nitraten in den Blättern für Nutztiere giftig sein.
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4. Beinwell
Beinwell ist ein Mitglied der Borretschfamilie. Obwohl nicht sehr aromatisch, ist dieses Kraut für seine medizinischen Eigenschaften und seinen hohen Proteingehalt bekannt. Beinwellwurzeln und -blätter werden auch zur Wundbehandlung verwendet, da sie Allantoin enthalten, eine Substanz, die das Wachstum neuer Hautzellen unterstützt, um die Wunde schnell zu heilen.
Verwenden Sie zum Kochen nur junge Blätter, da ältere Blätter harte Haare bekommen. Beinwell kann auch als Gartendünger und als Mulch verwendet werden.
5. Winterkresse
Die Winterkresse ist im Winter erhältlich, wenn die meisten Pflanzen nicht einmal wachsen. Es gehört zur Senffamilie und gilt als Unkraut. Es ist jedoch eine reichhaltige Quelle an Vitamin C.
Die Blätter sind bitter, aber am besten im Geschmack, bevor die Pflanze zu blühen beginnt, solange sie noch jung und zart sind. Zu diesem Zeitpunkt können sie Salaten wie Rucola hinzugefügt werden. Es kann auch als Gemüse wie Spinat verwendet werden.
6. Gemeine Malve
Die Malve (Malva sylvestris) hat viele medizinische und essbare Verwendungszwecke und kann an den meisten Orten leicht als wild wachsend empfunden werden. Alle Teile dieser Pflanze sind essbar. Die Blätter, Blüten, Früchte und Samen können gegessen werden, ob roh in Salaten oder gekocht und wie viele andere Blattgemüse, normalerweise zarter und schmackhafter, wenn sie kleiner und weniger reif sind. Reifere Blätter können gekocht werden.
Es hat einen sehr milden Geschmack, obwohl die Pflanze reich an Vitamin A, B und C sowie an Kalzium, Magnesium und Kalium ist.
7. Portulak
Die Purslane (Portulaca oleracea), auch „Pussley“ genannt, ist ein gesundes essbares Unkraut aus der Familie der Moosrosen. Sie werden überrascht sein, aber in China und Indien und in vielen anderen Ländern wird es im Volksmund angebaut. Laut Forschern der Universität von Texas in San Antonio enthält dieser nahrhafte Sukkulent mehr Omega-3-Fettsäuren als jede andere essbare Blattpflanze. Es kann eine großartige Ergänzung zu einem Salat, Suppen oder Eintöpfen sein. Es hat eine knusprige Textur und Blätter und Stängel können roh oder gekocht gegessen werden, um jedem Gericht einen würzigen Geschmack zu verleihen.
8. Vogelmiere
Vogelmiere wächst auf einzigartige, miteinander verflochtene Weise und hat kleine weiße sternförmige Blüten. Die Stängel haben eine dünne Linie weißer Haare, die in einem gewebten Muster wachsen. Die Stängel, Blätter und Blüten der Vogelmiere sind alle essbar. Dieses köstliche Unkraut hat einen milden, erfrischenden Geschmack. Die Blätter und Stängel können zu Salaten wie Salat hinzugefügt oder als Gemüse gekocht werden. Es ist reich an nahrhaften Elementen und hat auch viele medizinische Anwendungen.
Die Stängel, Blätter und Blüten der Vogelmiere sind alle essbar. Es ist reich an nahrhaften Elementen und hat auch viele medizinische Anwendungen.
9. Wegerich
Die Wegerich kommt auf Wiesen, Weiden, Straßenrändern oder an vernachlässigten Standorten vor. Die krautige Pflanze ist bis zu 50 Zentimeter hoch, die schmalen Blätter bis zu 25 Zentimeter lang. Es bricht ein pilzartiges Aroma aus. Wegerich kann zur Zubereitung von Suppen, Salaten oder als Gemüse verwendet werden. Der Saft der zerdrückten Blätter hilft gegen Juckreiz.
10. Brennnessel
Die Brennnessel ist eines der am leichtesten identifizierbaren und auch invasivsten Unkräuter. Aber wissen Sie, dass es für seinen Proteingehalt hoch angesehen ist? Es hat die 16 freien Aminosäuren. Brennnessel ist auch reich an Vitamin A und C, Eisen, Magnesium, Kalzium und Antioxidantien. Die jungen Blätter werden gekocht. Die Suppe ist auch in vielen Ländern beliebt.
Achten Sie jedoch beim Umgang mit Brennnessel darauf, Handschuhe zu tragen, da die Haare Hautreizungen oder Dermatitis verursachen können.
11. Löwenzahn
Löwenzahn hat einen sehr schlechten Ruf als Unkraut, besonders unter denen, die einen sauberen und grünen Rasen pflegen möchten. Diese Pflanze ist jedoch der Favorit des Bestäubers und auch diese Pflanze ist essbar, von den Wurzeln bis zu den Blüten. Die Löwenzahnblätter können auch jederzeit in der Vegetationsperiode geerntet werden.
12. Gemeinsame Klette
Dieses alle zwei Jahre stattfindende Unkraut ist entlang der Gräben, aber auch in den Bergen in geringer Höhe sehr verbreitet. Die Wurzeln des ersten Jahres und die Stängel des zweiten Jahres können durch etwa 20-minütiges Kochen gekocht und dann nach Geschmack gewürzt werden. Vor dem Kochen müssen die Stängel geschält und die Wurzeln geschrubbt werden, um die bittere Schale zu entfernen. Unreife Blütenstiele können auch im späten Frühjahr geerntet werden, bevor Blüten erscheinen. Ihr Geschmack ähnelt dem von Artischocken. Es ist bekannt, dass die Japaner die Blätter essen, wenn eine Pflanze jung und die Blätter weich sind.
13. Klee
Abgesehen von der gelegentlichen Jagd bleibt dieses gewöhnliche Kraut auf dem Rasen unbemerkt, ist aber für Bienen und Hummeln sehr wichtig. Die Blüten und Blätter von Klee können verwendet werden, um den Mahlzeiten Abwechslung zu verleihen. Einige rohe Kleeblätter können in Salaten gehackt oder sautiert und zu Gerichten mit grünem Akzent hinzugefügt werden. und Blumen, ob rot oder weiß, können roh oder gekocht gegessen werden, einschließlich getrocknet für Tee. Der erfrischende Säuregeschmack würzt Salate oder Gemüse.
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14. Brunnenkresse
Brunnenkresse ist reich an Mineralien, Beta-Carotin und Vitamin C. Sie ist reich an Nährstoffen. Diese mehrjährige Pflanze hat hohle Stängel und kleine herzförmige Blätter. Der pfefferige Geschmack von Brunnenkresse ist scharf, aber nicht bitter. Diese wasserliebende Pflanze wächst in der Nähe von Bächen und Teichen oder in der Nähe anderer Gewässer. Es gibt viele köstliche Brunnenkresse-Rezepte, die Sie leicht im Internet finden können.
15. Hirtengeldbörse
Diese Pflanze ist mit der Senffamilie verwandt, sie sieht aus wie Löwenzahn und schmeckt wie Rucola: Das andere charakteristische Merkmal von Shepherds Geldbörse ist, dass sie bis zu 50 Zentimeter hoch ist und weiße Blüten hat. Sie finden diese Pflanze auf sonnigen, stickstoffreichen Lehm-, Sand- oder Kiesböden. Der Geschmack erinnert etwas an Rucola und die Blätter können roh oder gekocht gegessen werden. Die Blätter sind ein Ersatz für Brunnenkresse und Kohl und werden mit zunehmendem Alter pfeffrig. Die blühenden Triebe können auch gegessen werden.
16. Wasserspinat
In den meisten tropischen Gebieten wird es als Unkraut angesehen. Diese semi-aquatische Pflanze ist eine Kriechpflanze, die auf feuchten Böden im oder in der Nähe des Wassers wächst und hellgrüne, eiförmige Blätter hat. Ihre Stängel sind hohl, damit sie auf dem Wasser schwimmen können. Sowohl die Blätter als auch die Stängel sind essbar und können als Spinat verwendet werden. Unter tropischen Bedingungen kann Wasserspinat das ganze Jahr über geerntet werden, da die Blätter nach der Ernte wieder wachsen. In kühleren Klimazonen wird es einjährig angebaut, meist in breiten Behältern.
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Wenn Sie Zweifel an der Erkennung einer bestimmten Pflanze haben - “Bitte vermeiden Sie es zu essenBis Sie sicher sind, um welche Pflanze es sich handelt. Sie können Ihre Gärtnerfreunde um Hilfe bitten oder eine dieser Pflanzenerkennungs-Apps herunterladen.
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